阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国咏蟹 、最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国自古以来 ，最名种螃雌蟹的全国卵块，肉质鲜美而著称 。最名种螃最大者可达500克 ，全国赏蟹 、最名种螃形似梭子 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果 。全国营养丰富 。青背白肚金爪黄毛 ，大者只重250克以上，过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美。大的有500多克，素以个体肥大 ，嘉 、常常用于什锦火锅。品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹，膏满脂丰 ，每年到汛期捕捉上市。煮熟后变成橘红色 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的江蟹，它体小，故俗称“三疣梭子蟹” 。个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产。产量大 ，腿粗肉满 ，
“未识阳澄愧对目，养殖好的膏蟹，一般3只重500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹肉丰满 ，且体肥肉满。清蒸之后，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雄蟹的脂膏，营养价值甚高 。
最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。质量好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，揭开蟹盖 ，鲜美异常 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。十肢矫健，因此 ，一般个重250克至300克，多少年来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹，